千穂菴　茶事のご案内

私が後藤さんとのご縁をいただいたのは、今からちょうど12年前、父を亡くした頃のことでしたね。当時の私は、名古屋でご指導下さった先生方の多くがお茶事をよく行っていらしたのでその影響を受け、「自分もお茶事をやってみたい」という願望だけは強く持っていました。ただ、懐石料理をどうしようかという大きな問題を抱えていて。そんな折に出会い、相談をさせていただいたところ、後藤さんは快く引き受けて下さいました。あの出会いが私の人生を大きく変えたと言っても過言ではありません。

あれから12年、公私共にお付き合いをさせていただいていますが、後藤さんの料理に対するひたむきな姿への感銘は日毎に増すばかりです。これからも二人でより多くのお客様をおもてなししていきたいという気持ちでいっぱいです。

どうか今後とも宜しくお願い致します。

澤井家との繋がりのそもそもの始まりは、とある茶会で点心の手伝いをしていた時、水屋に訪ねていらした千穂菴のご先代である剛先生に開業のご挨拶をさせていただいたことにさかのぼります。若かりし私に、先生はなんと自らお茶を点てて下さいました。ありがたく一服頂戴いたしましたが、あの時の嬉しさは今でも忘れることができません。当時、剛先生のお茶事では奥様がお料理をなさっていると伺い、澤井家へ出入りさせていただく機会はないだろうとずっと考えていました。しかし剛先生の訃報からほどなくして雅彦先生から出張のご依頼を受け、それを機に千穂菴へと出入りさせていただくようになりましたね。

あれから12年ですか、早いものです。雅彦先生とは年齢が近い事から仕事もしやすくて、楽しくやらせてもらっています。これからも一緒により多くのお客様をおもてなししていきたいですね。